Krewetki w ciescie kokosowym

Dzisiaj chcialabym sie z wami podzielic przepisem na krewetki w ciescie kokosowym. Moga byc podawane jako starter, przystawka lub nawet danie glowne na przyklad z ryzem i sosem. Robi sie je szybko, smakuja i wygladaja pysznie.
Krewetki nalezy uzyc jak najwieksze, ja z reguly uzywam jumbo king prawns z serii Finest w Tesco, bo sa dobre i duze.

Teraz przepis: wiec do krewetek potrzebujemy krewetki a do ciasta kokosowego potrzebujemy:
mleko, jajko, wiorki kokosowe, szczypta soli i maka. Miksujemy wszystko razem, wyjdzie cos a'la ciasto nalesnikowe. Na koncu dodajemy wiorki kokosowe, tyle zeby ciasto bylo geste. Konsystencja powinna byc gestego jogurtu albo smietany, chodzi o to zeby ciasto zostawalo na krewetkach po zanurzeniu w nim a nie splywalo z krewetek. W wersji hardkor mozna dac do tego ciasta tez przyprawy jak chilli powder czy masala jaka lubimy i wtedy samo ciasto bedzie ostre. Ja jednak doprawiam przyprawami tylko krewetki a ciasto jest czyste. Nadmieniam jednak ze mozna przyprawiac wg uznania w zaleznosci na jaki smak mamy ochote, prostota przepisu stwarza pole do kombinacji.
Moja autorska przyprawa do krewetek to mieszanka tandoori masala, cynamonu i chilli powder. Krewetki posypujemy przyprawa w miseczce tak by byly dobrze obtoczone, dobrze je zostawic na dluzsza chwilke aby "przegryzly sie" z przyprawami. Przyprawione krewetki zanurzamy w ciescie kokosowym, tak by cala krewetka byla oblepiona w ciescie, po czym szybko wrzucamy do garnka z goracym olejem/frytownicy. Smazymy na zloty kolor.

Smacznego!!!!

PS. Mozna tez tak robic kawalki piersi kurczaka, ale my nie przepadamy za miesem innym niz owoce morza wiec krewetki podaje jako specjalnosc kuchni.

Gozdziki

Zanim zaczne dzielic sie z wami przepisami, pomyslalam, ze najpierw zamieszcze troche informacji o przyprawach ktorych bedziemy czesto uzywac. Wiemy juz co nieco o cynamonie, ktory jest przyprawa dominujaca w kuchni lankijskiej. Teraz pora na kilka slow o gozdzikach.

Gozdziki to wysuszone paki kwiatowe drzewa gozdzikowego (Syzygium aromaticum).
Swoj charakterystyczny ciemnobrazowy kolor zawdzieczaja suszeniu i odymianiu;
w smaku sa lekko pikantne dzieki zawartosci olejkow eterycznych, zas charakterystyczny zapach daje gozdzikom eugenol. Dobre gozdziki powinny byc tluste, ciezkie i tonac kiedy wrzucimy je do wody. Przechowywac powinnismy je w szczelnym naczyniu z ciemnego szkla. I znow, tak jak w przypadku cynamonu, gozdziki kojarza sie nam z kuchni polskiej raczej z deserami i slodkimi przysmakami (z jablecznikiem, slodkimi kompotami itp), w kuchni lankijskiej natomiast gozdziki sa nieodzownym skladnikiem w wiekszosci przepisow. Uzywamy ich w calosci lub (rzadziej) w formie zmielonej.

Znane sa tez wlasciwosci lecznicze gozdzikow. Dodawane do potraw jako przyprawa ulatwiaja trawienie. Rozgnieciony gozdzik pomaga doraznie przy bolu zeba. Olejek gozdzikowy ma silne wlasciwosci rozgrzewajace, w przypadku problemow z trawieniem zaleca sie wcierac go w skore brzucha.

I na koniec ciekawostka. Lankijska nazwa gozdzikow to: karabuneti.

DLA JAPONII. DZIEN MILCZENIA NA BLOGACH.

Cynamon

Teraz o cynamonie slów kilka a nawet kilkadziesiat.

Cynamon to przyprawa uzyskiwana z wewenetrznej kory drzewa cynamonowca. Istnieje kilka odmian drzewa cynamonowego ale najbardziej ceniony jest cynamonowiec cejlonski (Ceylon cinnamon- Cinnamomum verum). Cejlon to dawna nazwa Sri lanki, jak pewnie wiecie. To niewielkie, osiagajace wysokosc 10-15 metrow, wiecznie zielone drzewo. Zrolowane laski kory cynamonowej, zwane sa piorami. Nastepnie piora sa segregowane w zaleznosci od srednicy. Jako przyprawy uzywamy cynamonu zarowno w postaci wiekszych kawalkow kory jak i w postaci zmielonej. Warto zauwazyc ze w kuchni lankijskiej cynamon dodawany jest praktycznie do kazdej potrawy, a nie tylko do deserow i slodyczy jak to przyjelo sie w Polsce. Oprocz niewatpliwych wlasciwosci aromatycznych o ktorych napewno bede jeszcze wspominac tu wielokrotnie, cynamon ma takze niebagatelne wartosci lecznicze. Jest wskazany w diecie osob cierpiacych na cukrzyce typu II. Wplywa na obnizenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Uzywanie cynamonu w codziennej diecie znacznie zmniejsza ryzyko zawalu serca. Olejek cynamonowy moze byc stosowany przy wypryskach skory, do masazy i okladow.

Cynamonowa Kuchnia

Witajcie w Cynamonowej Kuchni!
Za namową całkiem sporego grona życzliwych mi osób, postanowiłam stworzyć bloga.
To moje pierwsze doświadczenie z blogowaniem, zatem prosze czytelników o wyrozumiałość, zwłaszcza w odniesieniu do początkowych postów.

Na blogu, zgodnie z nazwą, będzie kuchennie i cynamonowo. Przede wszystkim chciałabym w sposób przystępny dzielić sie z Wami przepisami kuchni lankijskiej. Sri Lanka to ojczyzna cynamonu i ta przyprawa jest szeroko wykorzystywana w tamtejszej kuchni. Postaram się też przybliżyc wam Sri Lanke nie tylko od strony kulinarnej. To naprawdę fascynujący kraj! Poza tym napewno będe dzielić się z Wami ciekawymi przepisami z innych stron swiata zawierającymi cynamon, bo smak i zapach cynamonu to, obok wanilli, mój ulubiony.

Jeśli macie jakies pytania lub sugestie dotyczące tematyki bloga i samego bloga śmialo piszcie: cynamonowa.kuchnia[at]gmail.com