Dzisiaj przepis na curry z czerwonej soczewicy, czesto nazywane dhal.
Lankijska nazwa tego dania to parippu.
Pol szklanki czerwonej soczewicy pluczemy ze dwa razy i zostawiamyw cieplej wodzie na jakis czas, u mnie to z reguly jest 15-20 minut, czasem dluzej.
W garczku/patelni w ktorym zamierzamy robic to danie rozgrzewamy olej, w goracy olej wrzucamy cebule pokrojona w cienkie piorka, jak zacznie sie fajnie przysmazac dorzucamy kilka gozdzikow, kilka skrawkow cynamonu, 2-3 ziarenka kardamonu, zabek albo dwa czosnku (rozgniecione lekko nozem), papryczke chilli i kilka swiezych lisci curry.
Mieszamy to razem, zmniejszamy ogien i przykrywamy na chwilke i zaraz dorzucamy kilka ziaren czarnej gorczycy (black mustard seeds) i przykrywamy koniecznie bo beda strzelac. Jak juz wszystko fajnie jest razem przyprazone, wrzucamy odsaczana soczewice i dodajemy pol lyzeczki kurkumy. Wszystko razem mieszamy chwilke. Calosc zalewamy mlekiem kokosowym. Na ta ilosc soczewicy uzywam nieco wiecej niz szklanke mleka kokosowego. Gotujemy na malym ogniu, co jakis czas mieszajac az do uzyskania pozadanej struktury soczewicy (jedni wola bardziej rozgotowana inni mniej), przy koncu gotowania oczywiscie solimy do smaku.
Smacznego!
